小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷

这气孔粗的也是没谁了...海绵宝宝...
第一次做全蛋海绵卷，失败..真实体会全蛋比分蛋法的难，容易做失败
一开始用最高速打了四分半钟，过程中没有提起来看下状态，这就给我打硬了，提起来面糊画不到圆圈
倒入面粉搅拌，有气泡不断冒出来，这状态不行，老师的面糊是很有光泽的
上下火165，烤了差不多23分钟左右
中间奶油150克
有芒果，奇异果，水蜜桃
试吃了边角料，蛋糕口感有点任性..面粉起筋了？？

2019-09-30