马卡龙（法式蛋白霜）

三天撸了六次马，感谢方主！这么详细的方子，对我这种纯小白太实用了，几次下来方子上的状况几乎都经历了一遍。
之前做过一次杏仁粉太陈旧，烤箱的温度过高。（买粉后再开撸）
第一次：开门太快导致顶部皱皮。（忘记单独拍图）
第二次：状态不错。
第三次：觉得自己摸着小马脾气的时候，来了狠狠的一击，完败。
第四次：老老实实按照方子走。（觉得面糊有点稠）
第五次：按着方子走，多搅拌了几下，增加了3克蛋液。（面糊依旧太稠，躺在床上又翻了遍方子，发现自己偷懒了，糖粉和面粉都只过筛了一次）
第六次：面粉和糖粉各自过筛两次。感觉前面烤的表皮都有轻微焦色，把调低了5度烤好后也没等冷却，慢慢开了烤箱。。。剥的时候发现有一点黏着硅胶垫，冷冻了两分钟后完美揭下。（夹馅的时候发现这一炉极个别有顶部空心）
注：我用的是小米有品买的24Ｌ家用小烤箱。
实际温度调的是150度-15分钟。希望对用小烤箱的人有所帮助。
制作马卡龙是件极有意思的事情。没有耐心、不仔细、不懂反思，不建议进行，失败措不及防，让你分分钟崩溃。
再次感谢方主！！！

2019-09-29