凉拌手撕鸡

买了半只鸡。
一早放了支矿泉水进冰箱冷冻。
中午煮鸡，大火撇去浮沫，转小火煮17分钟。
蒜蓉、葱段、小米椒、花椒码好，热油泼，加白糖、盐、生抽、蚝油、香醋，搅匀做成调味汁。
煮好的鸡用冰矿泉水浸十几分钟，撕条。
浇调味汁，拌匀。
鸡汤可存起来，炒蔬菜煮面条。

2019-09-29