香葱芝士面包

牛奶          147克
盐               3克
酵母           3.5克
黄油           39克
高筋粉       240克
低筋粉       80克
糖               64克
全蛋液       48克
番茄酱        适量（备用）
马苏里拉芝士碎     适量（备用）
1.以上材料，除两个备用，盐跟黄油外，全部放入厨师机，混合打匀
2.10分钟左右，加入盐，继续搅拌5分钟
3.加入室温软化黄油，揉至出手套膜
4.面团取出，整形团圆，盖保鲜膜，26℃，发至2倍大，大概60分钟左右，发好后，手指沾面粉，面团中间戳一个，洞口微缩，回弹，不塌，即面团已发好
5.面团轻拍，排气，分六等份，滚圆，放入纸托，35℃，发至2倍大
6.撒上芝士碎，葱花，挤上番茄酱
7.烤箱预热200℃，中层180℃，20分钟左右即可（面包表面上色即盖锡纸，防烤焦）

2019-09-26