晚餐•2019年9月25日

#晚餐•2019年9月25日#
鸡爪炖豆腐，鸡爪洗干净后焯水，水里需加葱段姜片料酒，水开后煮3分钟，捞出洗净备用。准备葱段姜片大蒜，将青红辣椒切丁，柴火豆腐切块备用。
锅中放少量的油，将辣椒丁入锅煸炒，放入一勺豆瓣酱，一勺耗油，炒匀后备用。
取砂锅，依次放入葱段、姜片、大蒜、豆腐、炒好的辣椒丁、鸡爪，然后加入八角一个、生抽3汤勺、老抽一勺、适量盐、耗油一勺、胡椒粉少量，加清水没过鸡爪，置于炉灶上大火炖开转小火继续炖差不多30分钟，汤汁浓厚关火。
鸡爪稣烂，豆腐入味，汤汁醇厚。

2019-09-25