逆流而行 6寸轻乳酪蛋糕 轻芝

记录一下，糖减到35g，牛奶60g，一次性倒入蛋黄糊，没消泡，略难拌，水浴160度30分钟，140度60分钟，闷了一会，打开拿出后发现还很湿，继续160度30分钟，出现蘑菇云，转200度5分钟上色，OK，出炉。发现烤箱温度确实比别人的低，所以时间相对较长。冷藏后口感绵密，跟外面买的一样，好吃。

2019-09-24