香酥鹰嘴豆

#白白的厨房#
1、豆子泡一夜（多放水，干豆会吸水膨胀）；
2、煮熟（冷水放豆，水开后转小火），熟就是手按一下或者咬一下，是面面的；
3、厨房纸巾吸干水分（不嫌麻烦最好搓掉皮，但注意力道，如果煮的太熟力道又大，容易把豆子压扁压碎...）；
4、放保鲜盒丢冰箱冷冻三天；
5、取出豆子直接放烤盘刷油+盐，预热后下火230度烤了40分钟，190度烤了十分钟，中间需要翻一下，酥脆略糊。趁热撒上椒盐搅拌均匀。

2019-09-23