蔓越莓奶酪条包

面团
高筋粉     315克
酵母         4.5克
盐             4克
奶酪         63克
白砂糖     52克
黄油         31.5克
牛奶         273克
低筋粉     84克
奶酪酱
白砂糖     20克
奶酪         87克
蔓越莓     50克
装饰
蛋液          适量
杏仁片      适量
制作：1.面团部分的牛奶、白砂糖、酵母、奶酪、高筋粉低筋粉放厨师机混合揉匀，加入盐，大概揉15分钟左右，再加入室温软化的黄油，揉到处手套膜2.面团肉圆，室温醒发70分钟3.面团轻排气，分12等份，滚圆，醒15分钟4.奶酪酱部分的白砂糖、奶酪，隔水加热，用蛋抽拌顺滑，再加入蔓越莓拌匀5.装裱花袋备用6.面团醒好，擀成椭圆形，挤上奶酪酱，由上往下卷好，放入面包盒，35℃醒发50分钟 7.烤箱预热，中下层180℃，烤30分钟，轻按面包侧面，会回弹即熟。
备注：注意观察，面包表面上色满意即盖锡纸，防止烤焦哈

2019-09-22