乳酪戚风蛋糕

用10g抹茶粉代替了10g低筋面粉。最后一步，蛋白和蛋黄糊混合翻拌后气泡特别特别多，烤出来严重分层，想问大神，气泡多是哪一步没有做好？？？这种分层情况也是因为气泡的原因吗？

2019-09-22