起来搞点夜点心778

熟醉虾
1.大头虾700克，洗净
2.剪掉长须和脚，头部两厘米处剪一刀取出沙包，留虾黄，开背去虾线
（喜欢完整虾头的，可以不剪，只剪虾须虾脚，把头尾两根刺剪掉，从虾头往虾尾开始数第三个关节处，用牙签挑出虾线即可）
3.锅内倒入清水烧开，放5片姜片，6个小酸柑对半切开放入(买不到可用1个柠檬切片代替)
4.放入处理好的虾煮2分钟，关火倒入冰水降温
5.锅内倒入500毫升清水，盐10克、糖10克、鱼露20克，5片姜片，烧开关火后倒进大碗或保鲜盒冷却，冷却后倒入花雕酒60到80毫升
6.冷却好的虾放入醉虾汁，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上，吃的时候取出，完成

2019-09-22