起来搞点夜点心778

红酒烩牛舌
1.整条去皮牛舌一般两斤左右，可以分两次做，对半切500克（如果买的带皮牛舌，需煮40分钟再去筋和膜舌苔，对应第2步炖的时间需要相应减少）
2.牛舌洗净冷水入锅，大葱切段生姜切片放入，放花椒陈皮茴香草果香叶等香料，大火烧开转小火炖1.5小时(推荐百味斋炖牛羊肉料，该有的香料里面都有)
3.取出冷水冲凉，切成2到3厘米左右小块
4.洋葱半个胡萝卜一根切丁，大蒜切蒜末
5.锅内下底油，大火，放入蒜末爆香后再放入洋葱胡萝卜翻炒
6.放入牛舌，两大勺番茄酱继续翻炒
7.倒入500毫升左右红酒，黑胡椒拧5下，生抽8克，大火烧开转小火闷10分钟左右，不喜欢太甜的可以放入适量盐
8.转大火汤汁收干至三分之一后关火，装盘 完成

2019-09-19