大开酥（快手）版蛋黄酥

非常好的方子，油皮油酥做好后一直放在冰箱冷藏大概能有两个小时吧，拿出来就很好操作了。因为豆沙太甜了所以油皮没放糖，味道还是略甜。蛋黄165度烤了8分钟，蛋黄酥165度30分钟，又175度5分钟，又焖大概两分钟。西门子蒸烤一体机72升的，有一样机器的同学们可以参考

2019-09-18