堂妈小厨——超好喝的皮蛋瘦肉粥

瘦肉切丝，放料酒，盐，鸡精，淀粉腌制15分钟后
放入开水，焯水变颜色捞出，过温水去除血沫。
皮蛋，火腿肠，青椒切丁备用；
大米煮烂放入肉丝，皮蛋，火腿肠，青椒，盐鸡精适量，约一分钟后放入香油关火。

2019-09-17