厨师长教你：“拔丝红薯”的家常做法，口感爽脆又清甜，先收藏了

听了王刚老师的，地瓜裹了层淀粉炸的，开始下锅的时候都粘在一起了，后来用筷子一个个拨开，果然炸出来脆了很多。我熬糖不是用水，是用油熬的，等糖浆刚刚起泡的时候放入地瓜块就行了。感觉这样火候比用水好掌握一些。

2019-09-14