榨菜鲜肉月饼，最好吃的月饼就是它了

皮很酥，月饼里面独爱鲜肉榨菜月饼。谢谢分享。
方子有些小改动记录一下，按个数算用料方便下次操作：
油酥14克/个，低粉/猪油=67％/33％=9.38克/4.62克。
水油皮26.5克/个，中粉/猪油/糖/水=52.5％/17％/8.5％/22％=14克/4.5克/2.2克/5.8克。
馅料23克/个，肉末/榨菜=65％35％=15克/8克。

2019-09-13