麦麦の手作

羊腿肉好吃
在于肉质鲜嫩，肉中带筋，筋肉相连，所以吃起来比较有嚼劲，我用的不是新鲜的羊腿，
1.冷冻的羊腿泡在水里2-3小时，去血水，然后用刀隔几厘米划上一道口子，用厨房纸巾吸去多余水分备用
2.准备煨料，小茴香，酱油，耗油，花椒面，孜然面，辣椒面，盐，香油，黑胡椒碎，捣碎的蒜末，姜切片，2片香叶
3.调料搅拌均匀后，用手把调料均匀抹在羊腿上，给羊腿来个spa，然后用保鲜袋或者保鲜膜包裹上，放进冰箱冷藏室腌制一个晚上，为了更好的入味
4.准备配菜，适合放在烤羊腿下层接着鲜美的羊油浸入蔬菜，也是很美味哦
我准备了土豆，彩椒，洋葱，西蓝花，胡萝卜，放些蘑菇南瓜什么的呢也不错吧
蔬菜洗干净改刀切小块沥干水备用，土豆最好放在水里把淀粉泡出去烤土豆口感会更好，蔬菜我就刷了丢丢油，撒了黑胡椒碎放在下方烤盘
5.腌制一晚上的羊腿，放在烤箱中层烤网上，上下火230度，60分钟
中间翻一下，最后20-分钟把蔬菜放在羊腿下方一层，滋滋的羊油落在蔬菜中，美味
这个时候准备，融化的黄油滴几滴蜂蜜，硅胶刷刷在羊腿上，这样会有蜜汁烤肉的赶脚哦
6.出炉前5分钟，羊腿表面撒孜然面和辣椒面提味即可
7.觉得口味淡，也可以单独准备一份蘸料
花生，芝麻孜然，辣椒面捣碎或者料理机打成粉末即可，放丢丢盐，算是椒盐面儿吧
这样就可以和家人享受一顿丰富美味的烤羊腿啦

2019-09-13