木糖醇版转化糖浆

方子不错，用的禾甘木糖醇，都说禾甘的要结晶，心里一直很忐忑，直到一周后也没结晶才放心。转换糖浆不能马上用，要放一周到十天才能用，也不能马上放枧水，熬制的时候不能搅拌。我熬的有点过头了，刚开始还很稀，放凉了就很浓稠了，有点像麦芽糖了。第一次做月饼，自己很满意。

2019-09-11