不干不硬的冰皮月饼

昨天晚上弄了将近三个小时做了20多个，月饼皮确实比我上次尝试其他配方的要好，为了防止和上次一样吃起来有面粉味，我分别多放了点抹茶粉和可可粉，成品出来后饼皮味道很好，有一点点嚼劲（也有可能和我放锅里蒸的时间有点久有关系）；不过在模具压成型的过程中还是粘了，索性裹了些之前炒好的糯米粉出来的花纹还不错！

2019-09-11