山雾爱耳朵 @阿Qquan 饼皮太干就会裂开,不要随意减糖减油,第二,烤时爆浆是因为馅儿太湿了,没炒干 。用不粘锅最好,不停搅拌直到煮沸的样子,然后再多煮一分钟可以离火。进冰箱冷藏。 2019-09-12
请问我也是纹路不清晰,而且我饼皮包的时候会到处开裂,烤的时候饼皮会裂开、爆浆,是什么原因呢?
2019-09-12
@阿Qquan 饼皮太干就会裂开,不要随意减糖减油,第二,烤时爆浆是因为馅儿太湿了,没炒干 。用不粘锅最好,不停搅拌直到煮沸的样子,然后再多煮一分钟可以离火。进冰箱冷藏。
2019-09-12