完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）

新鲜出炉。上次用了唐小唐妈妈的菜谱，也算成功，后面有些开裂了。打算把下厨房的芝士蛋糕菜谱都试个遍哈哈哈。这次也很成功，不得不说真的没有开裂耶，太厉害了。但是做糊的时候超多泡泡的，我估计里面是千疮百孔了，我不知道是什么原因，搅拌的时候我都是轻轻地上下搅，没搅几下，就发现全是泡泡，有厨友帮忙解答一下这是正常的吗？是什么原因呢？

2019-09-10