广式月饼（零失败）

没有电子称，东西都是凭感觉放的，加了咸蛋黄做的莲蓉蛋黄月饼，50g的模具，蛋黄+馅料+月饼皮包一起没有称重大小一开始真不好掌握，导致塞进模具会溢出来，做了几个后慢慢掌握了一些技巧吧，但是烤完有些还是裂开了，可能是面和的有点硬了，温度180上下火这个要根据自己烤箱来，我没有预热，前面烤的有点糊了，但是味道还不错，月饼烤完有点硬，放冰箱了，不知道回油后会不会好点，通过这次经验感觉下次再做会有进步

2019-09-08