五仁月饼

感谢配方，特别好吃，味道醇正，比去年我做的另一个配方好吃，使我对做月饼又有了很大的动力和兴趣。记录一下：饼皮严格按照作者配比，馅料有：花生米、松仁、腰果、榛子、巴旦木、开心果、葡萄干、蔓越莓干、菠萝干、山楂条、黑芝麻、白芝麻。馅料液体部分的猪油替换成黄油和玉米油各一半，冰糖汁替换成转化糖浆。烤制温度为上下火185度10分钟定型再刷蛋液后继续烤10分钟直到上色。

2019-09-08