紫薯奶黄月饼(无烤箱版)

想做这个好久了，平常第一次做都会减量试试手，看方子觉得不难，按方子的分量准备好了材料。谁知道看起来容易做起来难，首先紫薯加的水稍微有点多了，做奶黄的澄粉用的玉米淀粉代替的，奶黄开始熬干水还是粘的，感觉水分比较多，接着炒，后面却不粘了，差不多要成颗粒状了。最后捏成团的时候，有点想哭，勉强包了几个，压模具的时候发现有的会多出一圈，最关键粘模～简直奔溃。后面看别的方子，模具要刷油，好吧~_~晾了一会，保鲜盒装好放冰箱冷藏，第二天比头一天感觉干些了，带给同事，都说味道不错～天知道昨晚做得想哭呢～第二天发现不知道是夹杂了点紫薯，还是怎么的，看起来剩的奶黄好像有点发霉了，全部倒掉。把剩的紫薯全部压好，冰箱冷冻～over

2019-09-08