巧克力橙皮软欧

橙皮丁巧克力欧包，面团没加可可粉，70%高筋+30%全麦粉，用了红糖膏调味，水置换为牛奶。面团冷藏后手揉扩展，未至手套膜状态（感觉加了全麦不容易完全扩展态）。长形的面团裹了冰箱里剩下的红酒泡过的桂圆葡萄干。一炉两种，整形不优，味道是对得起的😄

2019-09-07