榴莲千层蛋糕#皮黑森林#

生活中有很多你以为的不可能、做不到，其实试一次就好！例如：第一次做千层。特别感谢作者分享的方子，它是成功的基础。首先，按照配料表标准严格执行，共煎6寸千层皮16张，用时1小时（新手、小火，慢煎，耗时长）。其次，手动打发奶油并不如想象中难。雀巢淡奶油250克（这里在打发过程中我加了20克砂糖），打发奶油过程尽量做到低温打发，盆、打蛋器、淡奶油都需提前冷藏。将奶油倒入盆中慢打起泡，加糖，加速度，糖可以分几次加，大约2－3分钟，奶油成固态即可。再次，涂抹过程中我并没有把奶油和榴莲混合，而是一层皮一层奶油，又一层皮一层的油，然后一层皮一层榴莲，以此类推……榴莲我是用一次性手套捏碎的，事实证明打碎应该会更好一切，这样切的时候榴莲组织就不会连在一起。最后冷藏后切块会比较容易。分享小经验，后来者共勉！

2019-09-07