Molly花花
做过
爆浆流心奶黄月饼-咸甜适中入口即化
按照方子做的，有改良，饼皮没放黄油，用的玉米油，自己做，油和糖还有蜂蜜都减了一半多，流心馅儿和奶黄馅儿都很成功，在烤之前还是很成功的，只不过烤箱不给力，第一锅烤了10分钟，怕没熟，又加了5分钟，有点焦了，口感还是很不错的，不喜欢太甜的，自己做的口感偏咸一点，就喜欢这种甜咸口味的，剩下的继续，方子收藏了，以后就按照这个做了。
2019-09-07
10赞
总结几个点：
1、流心馅儿做好后有模具可以用楼主的巧克力模具，没有的话冻到发硬可以用手搓成球；
2、奶黄馅儿做好会出油，出了好多，冷藏第二天就好了，也好包；
3、做流心馅儿在楼主方子基础上多放了2倍的奶粉，因为发现有点稀了，就自由发挥加多了奶粉，意外发现拯救了😄；
4、流心馅儿和奶黄馅儿都分别搓成球，流心球冻硬，奶黄球冷藏，之后包奶黄流心球时候容易成型，
5、奶黄流心球包好可以放冷冻一会儿，冻硬之后比较容易包饼皮；
6、饼皮包住奶黄流心球之后，放在冷冻冻稍微硬一点再压模具不粘，亲测有效；并且压2个从冰箱拿2个，不然回暖之后粘模具。
暂时能想到的就是以上几点吧，基本4,5,6总结都是在冻，冻，冻！虽然费时，麻烦，但是做好了是挺好吃的。
2019-09-07
我做了不知道为什么会塌 好可怜
2019-09-10
@NINI春天 可能奶黄馅儿太湿了吧，或者流心馅儿太多了，我做的没塌，就是有一两个爆浆，因为没包严实，新手做，馅儿和皮五五分。
2019-09-11