自制周黑鸭

生抽是薄盐的，所以放了盐，用砂锅炖的，放了两罐啤酒，放了一点点料酒。两斤鸭翅中一斤鸭掌，鸭掌没有翅中入味。缺了点麻椒，所以没有周黑鸭麻的味道。啤酒放多了，以至于一个小时以后肉熟了还有很多汁，然后就大火收汁了，肉质有点烂。

2019-09-07