流心月饼

我太难了，没有咸鸭蛋黄我就没放，总糖量减少15g，方子里没提到淡奶油就忘了放了，不知道是不是因为这个原因导致奶黄馅超级黏，没看清配方上写的冷冻，流心馅和奶黄馅都扔冰箱冷藏了一晚上，第二天做月饼皮冷藏了一个多小时，做这些材料都不难，难的是，包！！！包啊！！！50g一个，流心5g，奶黄25g，皮20g，一个个拿电子秤秤，那个奶黄馅真的很黏很黏，包得我怀疑人生，最后是艰难得用油纸包的，不然手上到处都是奶黄馅，没有压模，冰箱冷冻了3个多小时，西门子嵌入式烤箱，严格按照房子的温度和时间，刷上蜂蜜水后继续烤了6分钟，再看已经有三个爆浆赶紧关了烤箱，表皮有几处裂纹，色泽美丽，香味诱人～晾凉后吃了一口太甜了，大概是没放咸鸭蛋黄，其他还不错，饼皮酥酥的，一小时后只剩下两个了，留着明天吃了，热量太高了

2019-09-06