煎豆腐

第一次煎豆腐，用木饭勺代替锅铲，太短，翻来翻去翻不过去，还烫到手。不知道什么是老豆腐，买了超市的冷冻豆腐，包装上注明适合煎炒，可是好软好脆弱。豆腐表面也太水太滑，蛋液粘不上。不知先粘面粉有没有用。

煎好的豆腐，味道还好，我在蛋液里加了盐和胡椒粉，清单。还是很软，得轻轻夹。

下次去找找老豆腐到底是什么东西。

2019-09-06