红豆沙

第一次试做，所有材料只按五分之一的量来做，成品棒到不行👏没有水饴，换了等量的蜂蜜代替，个人吃不了太甜，下次可以减少糖量。豆豆泡了一个小时，然后直接用紫砂锅慢炖，太适合我这种懒人了，只要放适量的水，全程不用管，大概45分钟左右就熟透了，锅里剩下的水刚好没过红豆，然后直接豆浆机搅打，十秒钟搞定，细腻到不行👏然后不粘锅翻炒。全程小火，而且我量少，所以全程没有一直在翻拌，时不时才翻一下，所以没有大家那么累，很快就炒好。图1是刚炒好的样子，图2（戴着手套搓的，请忽略手套带来的表面细纹😁）图3是第二天做冰皮月饼时的样子，状态一点都没变，依旧是细腻顺滑有光泽，延展性特别好，完美到不可挑剔✌️要给作者大大无数个赞👍🏻……

2019-09-06