2019年09月05日

油煎苏式月饼
这是一款模仿朋友家祖传的植物油版油煎苏式月饼，是真正小时候的味道，比烤箱版好吃多了。但朋友因为开店在卖。不愿透露方子，我自己逐磨着.
今年记录下，明年用用方便点。
60个量，想做少点除以2，除以3。
油皮
中粉650克
糖120一125克
玉米油225克
温水275克
酥皮除60每个约20一21克左右

油酥
低粉500克
玉米油（210一220克）
油酥除60个，每个约12克左右。
芝麻馅28克一个

成品21+12+28=61克左右。
注意点：
1.油皮包油酥一定要包好，不要露馅，包好收口朝上，擀好后收口又朝上.
2.全程要盖上保鲜膜，因为植物油版比猪油版面皮干的多。
3.油煎时火千万不要大，不然变黑包公。
4.馅是用易彩老师的方子，芝麻馅。

2019-09-05