巧克力奶酪椰蓉拉丝月饼

50克月饼，20克皮，5克麻薯，25克奶酪椰蓉馅。馅做了0.8倍的量，470克左右。麻薯做的太稀了，冰箱拿出来几分钟就化了黏糊糊的，第五个开始馅就难包了。天气热的特别难包，都散开了，馅还要放冰箱冷藏十几分钟再拿出来包。没有放麻薯的没有凹陷，放了麻薯的大部分上面都变形了。巧克力糖浆买不到好时的，买了代替的，含糖量和油脂比好时的高很多，奶粉只买到脱脂的，含糖量也比全脂高很多，馅里面的糖减了8克，放凉了时候吃很好吃，隔夜再吃感觉太甜了。一个小时多就回油了，下次还要再减糖。#下午茶##麻薯##中秋#

2019-09-03