《Tinrry＋》分蛋海绵蛋糕（烘焙基础蛋糕）

减糖版的分蛋海绵蛋糕，8分糖，成功，不凹陷、不开裂，微甜，满模程度稍微差了点，但能接受。
材料:和方子基本一样(6个)
①鸡蛋       58g*2(含壳)，蛋白全部使用，64g。
②细砂糖   40g，80%。
要点:
①海氏C40烤箱160℃27分(图2)，顶部微硬。
②重量:成品在30~32g(含纸托)。
③改进:
   a.烘烤减到25分钟。
  b.尝试继续减糖→30g(60%)。
   c.尝试其它口味，如抹茶、可可、红丝绒等。
#减糖#

2019-09-03