午餐•2019年8月31日

#午餐•2019年8月31日# 炖牛肉，看了综艺节目做家务的男人，整理了袁弘炖牛肉的材料和方法，自己做了一下，感觉棒棒哒。
材料：牛肉一斤，紫皮洋葱一个，胡萝卜一个，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，葱，姜，蒜，耗油，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱，食用油、冰糖通通适量，视频中看不到袁弘大大具体放了多少，自己摸索着来的。
步骤：1、牛肉切块，提前用料酒腌制一小会，冷水下锅焯水。（这步骤袁弘大大没有，我受不了牛肉血腥味，可以忍受的小盆友请省略）捞出后用温水再清洗一遍。洋葱、胡萝卜切块。
2、热锅冷油，放入一勺郫县豆瓣酱，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香。
3、加入适量开水，放入香叶桂皮八角牛肉，料酒，老抽，生抽，耗油，冰糖。
4、大火烧开十分钟，转小火烧两个小时（五十分钟后加入胡萝卜和洋葱）
5、开造（剩下的汤不要扔，过水面条拌一拌，美味十足）

2019-08-31