转化糖浆(月饼专用)

第一次做转化糖浆，柠檬汁85克，家里白砂糖不够了，285克砂糖，55克绵糖，加了680克纯净水，开始熬，当加完柠檬汁电磁炉调500度时再看菜谱才发现比例弄反了，水和糖的比例错了，己经加柠檬汁了，没办法又轻轻的加了340克绵白糖，没有搅拌，电磁炉熬了70分钟，中间500度50分钟，800度20分钟，55分钟时上了110多度，65分钟时114度，我觉得颜色浅，加热到118度关火！70分钟。尝了味道不错，不知道做出的月饼如何，期待成品！记录过程供大家参考！

2019-08-31