无油无糖黑麦吐司

蔡蔡老师。材料严格按方子的。我和面温度20以下，一发温度28度或者不到29度。发到两倍大。不理解一发20分钟翻面什么意思。分三份后醒发时间30多了，有点儿过了。二发了80分钟才发到8分满。开烤后反而缩到有7分了。但是组织也蓬松柔软。好吃。下午再做一次。如果您有空，麻烦给指点一下😊😊

2019-08-30