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快乐周 做过

椒盐核桃仁

看了很多做法,烤箱的太麻烦,主要是很少用,掌握不住。最后选了铸铁锅。煮大概一分钟后,在篦子上晾会,珐琅铸铁锅,小火炒会,盖盖子焖会,再继续翻炒。可以听到一些噼啪响,差不多了。响声是核桃仁的皮和肉分离的声音。可以关火了,盖盖子焖着。最后晾凉,装起来,免受潮。发黑的,可能是用的铁锅,火大了。

2019-08-29