椒盐核桃仁

看了很多做法，烤箱的太麻烦，主要是很少用，掌握不住。最后选了铸铁锅。煮大概一分钟后，在篦子上晾会，珐琅铸铁锅，小火炒会，盖盖子焖会，再继续翻炒。可以听到一些噼啪响，差不多了。响声是核桃仁的皮和肉分离的声音。可以关火了，盖盖子焖着。最后晾凉，装起来，免受潮。发黑的，可能是用的铁锅，火大了。

2019-08-29