挑战100个面包

【NO 2 】阿呜的方子。但是我没长高😂我很少撸吐司的。不知是否是鲜酵母有点失效，下次用干酵母试下。
高筋面粉 250g   水 120g   鸡蛋 1个（大约40g） 糖 45g  干酵母 9g  盐 2g  黄油 30g
▲一发60分钟左右  二发75分钟左右  
▲190转180℃   35分钟

问题：①没有长高😂（怀疑是鲜酵母有点失效）②整形没有等够松弛时间（性子急）导致整形不是很好
#晚餐•2019年8月29日##挑战100个吐司##小一手制#

2019-08-29