一个只有黄豆粉的6寸黄豆戚风蛋糕（自制黄豆粉）

作者的原菜谱是50克黄豆粉，我想做得松软一些，就调成25克黄豆粉+25克低筋粉，然后为了更健康少油，我把原菜谱中的30克玉米油换成5克红花油(吃的红花油啊)+10克发酵淡黄油(好的发酵黄油会比其他制作工艺的黄油更香，闻着会有乳酪香气)，最后我把蛋糕液按浓稠度做成3份，厚👉中👉薄分3层倒进去，做出来会有种派的感觉，最外面那层酥酥的，像曲奇，中间的则相对绵软，最上面那层最柔软，一口下去不同口感一次爆破，爽！最后还是不得不说原菜谱作者是人才，黄豆磨粉真的超级香！！😘😘😘

2019-08-29