超级好用的月饼皮

做了一半的量，7个28克皮22克馅。醒1个半小时，好包不粘。上下火200度5分钟定型。发现底火高了，下面膨出，上面没变。刷完蛋液调到上火160，140烤得还不理想。感觉5分钟定型可以用190-200，之后160烤。不过底火高了差不多2.-30度的样子。

2019-08-29