我家厨房开饭啦

#我家厨房开饭啦#
记录一下今天早上做的蛋挞
淡奶油:85克、牛奶120克、白砂糖:27克、全蛋:2个。先把牛奶和砂糖隔水加热至糖融化，放凉，然后把鸡蛋放在牛奶里调匀。因鸡蛋和牛奶没完全调匀，过滤后剩下了34克蛋清液，用了10个挞皮，每个9分满了。烤箱200°烤20分钟，中层，没烤出美人点，然后又把烤盘调到上一层，烤了2分钟。皮酥脆，内部软嫩，美人点还不错。

2019-08-28