酥皮泡芙

一直对澳门味道的九记酥皮包念念不忘，这就是回响。因为单身狗的缘故，所有材料减半，结果好死不死的高筋搞错变成低筋，死活发不起来，不过也没有关系，全低筋一样可以做出来。图三盘子里左边和图九就是全低筋的成果，图三右边是按照方子高筋低筋混合做出来的，口感比较蓬松。遗憾的是我不大会包包子，所以底比较厚。还有就是芡汁一定记的不放盐，否则烤完之后还有第二天再加热会比较咸。

2019-08-28