葱油饼（附外酥里嫩的技巧）

#木蛋兔子的小食光##早餐•2019年8月28日#
早安～
烫面葱油饼，拍黄瓜和绿豆莲子汤
中式早餐来一波，过敏的人不配吃肉！不配！
吃点素就行了[允悲][允悲]

葱油饼水有点少了，下次可以多一些。
烫面葱油饼做法➡️
1⃣️中筋面粉250克放入盆中，开水130克倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，让面粉变成絮状。
2⃣️稍微放凉一些，和成面团。盆子周围的面粉可以在手上沾点凉水和进面团里，保证盆光。
3⃣️成团后用湿布盖着醒面30分钟，醒面的时间准备四五根小葱切成葱花。30分钟后揉成光滑的面团。
4⃣️揉好的面团等分成四块，分别揉圆。
5⃣️拿出一个面团，擀薄，尽量薄。如果有点粘可以撒一点手粉。
6⃣️擀好后倒一点食用油，均匀抹开，撒一点盐，再撒上葱花，卷成卷再从两头向中间卷，然后上下叠在一起压扁。
7⃣️全部都做好之后，拿出第一个饼胚，擀成厚薄均匀的饼，这时候可以直接上锅煎，或者准备油纸，把饼胚放进冰箱冷冻。
8⃣️第二天从冰箱拿出饼胚，不用解冻。平底锅放一块猪油（应老司机的要求），或者倒食用油也可以，锅热后转中小火放入饼，烙至两面金黄后出锅，大概翻三次面。

2019-08-28