这一碗香辣酸菜牛肉面太美味！

不用滤镜，作者的菜谱真的很棒，不过自己也改动了下。
买的咸味酸菜，为了提升香气，先把酸菜炒干水分，然后加糖翻炒；
为了更好的口感，把牛腩切大块点，蒜瓣和姜炒出香味，和香料一起装进去茶包袋捆好放入高压功能的电饭锅，直接压，入味又不会发硬，大大减少时间，也不用吃着吃着吃到调料影响口感；
重要是用鸡骨头和猪骨头提前压好高汤，一碗不用放味精鸡精确胜过街边档的，真正有牛的老坛酸菜牛腩面诞生了，哈哈

2019-08-27