【小嶋rumi】经典舒芙蕾乳酪蛋糕

口感轻盈，入口即化。方子特别好。我用了配方的三分之二做出来一个6寸（正常大小），一个八寸（有点点薄，图片上切开那个就是）。用了4个蛋。配方是7寸，我不知道是怎么塞下去的。小嶋老师的配方下厨房里都一样，但是烤制时间不一样，时间就要自己掌握了（看来还是买书看比较好）。我用的170度15分钟+160度20分钟，烤制好后在烤箱里闷了一个小时。家庭烤箱实际闷一个小时烤箱早就冷了，比不得商用烤箱保温，所以后面的160度我加了5分钟，如果做得比较厚的话应该多加10分钟。仅供参考。因为做的2个，家用烤箱上色不太均匀，做一个要好得多。我用的是42L的烤箱。看来要做完美的东西还是要提升设备才行。#舒芙蕾奶酪蛋糕#

2019-08-27