制作简单丝滑柔顺—脆皮法式月饼

没有用老师推荐的月饼模具，感觉有些大，做了小一点的大概有25克，效果也不错，由于花纹比较多，我灌了两次巧克力膜，以为不会成功，最后成果挺好。脆皮月饼有点类似冰淇淋口感，味道很不错，口感浓郁，如果像老师做的大一点口感会很浓郁有层次些。我做了两种外皮，白巧克力和黑巧克力皮，内陷做了黑巧克力，草莓味（加了冻干草莓碎）,原味和抹茶味。另外不能长时间放在室内，会融化变形。整体来说操作不是太难

2019-08-26