纸杯戚风蛋糕

第一次做，没有塌腰，凹陷，加了蔓越莓顶部有点压裂，还不错，撕开了组织细密有弹性。

蛋味略浓，加了柠檬汁的，下次可能要加多一点点。

糖用了40克，一个不太能吃甜的广东人，觉得甜度合适。

蛋白打发之前冷藏了半个多小时，感觉挺好打发的，5分钟的样子打发好。


打蛋器：东菱+12线头

杯子尺寸：6×7×5.2cm，做出5个马芬杯，仅供参考。

2019-08-25