手撕千层肉松面包

面团静置一晚，早上加酵母，黄油揉面。面团很湿，酵母3克没放好，都沾碗壁了。糖用木糖醇代替。一发只有一倍大。感觉还是酵母少了，也许还跟木糖醇有关？一发后面团还是很湿很黏，整形有点费劲。鉴于一发，以为二发也许发不起来了，等了一个小时十分钟这样，看样子也有两倍大，进烤箱160，35分钟。烤箱里面包发到土司盒的九分满，还是比较满意的。组织很好，柔软拉丝，味道很赞～

2019-08-25