芸豆卷

第二次做这款芸豆豆沙卷，这回是把豆沙（自制）和芸豆沙都铺成一片，这次做芸豆沙时放在阿迪锅中水多加点，煮完后用滤水网按压，这种按压比干干的碾压要容易省力的多，而且很快就好了，留下渣子，滤出的水可以喝掉，很好喝😊，平底不沾锅倒入少许油，将芸豆沙放入，小火慢慢炒拌，将水分蒸发，这步要有些耐心，搅不动时就OK了，红豆沙同理。我是卷完放入冰箱中，第二天再切，切的时候要小心，切一块，刀要用一次性纸巾擦干净，注意不要用水洗，易黏住刀，要保持刀的干爽，不要切太薄，易塌陷

2019-08-25