小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕

第五次交作业。
香蕉巧克力戚风蛋糕。
今天把牛奶巧克力换成法芙娜巧克力币，香蕉的甜配合着黑巧克的苦，真是好吃，味道碰撞真有学问。
最近，每次练习前都嘱咐自己，要摒弃之前的做法，按照小嶋老师讲解的搅拌方法和制作流程来实践，反复练习基本动作——搅拌、打发、入模；刮刀的拿法、用法；仔细观察蛋白霜的状态，切身体会到搅拌、刮盆这类既简单又老套的操作有多么的重要。
每次制作前都会多次看老师的视频找注意点，制作后也还会再看视频来反省和对比。这次的课程对我来说是宝贵的财富。

2019-08-21